Сообщения

Сообщения за Апрель, 2017

Все о вине Кагор

     Кто не слышал о вине Кагор, его еще ассоциируют с церковным вином и это так. Кагор - единственное вино, изготовленное по заказу Русской Православной Церкви. Одна из его церковных задач- напоминать христианам об искупительной жертве Иисуса Христа .      Впервые кагор упоминается в 13 столетии. В это время вино с терпким вкусом и насыщенным красным цветом начинало приобретать свою популярность. Родиной кагора считают Францию - страну с богатейшими традициями виноделия, а точнее, правобережье реки Лот, протекающей на юго-западе этой страны. Только на этих землях выращивают редкий сорт винограда, который является главным ингредиентом сухих вин сорта "Cahors". Производным именно от этого названия и стало в русском языке слово кагор.  Хотя у этого сорта есть другие имена: Кот (Лот), Медок Нуар, Оксеруа, но виноделам он известен еще как Мальбек. Но откровенно говоря, у привычного нам церковного кагора нет практически ничего общего с тем самым, французским Кагором.      

Выбор сорта винограда для домашнего виноделия

 Некоторые аспекты выбора сорта для домашнего виноделия.      Здесь я расскажу о направлениях в виноделии и о проблемах, с которыми может сталкнутся начинающий винодел и, естественно об ошибках, куда же без них.      Итак, хотим мы этого или нет, но с производством вина и употреблением связаны правила, которые веками накапливало человечество, т.е. культура потребления вина.  Никто не будет возражать, если я скажу, что при приеме пищи существуют свои правила. Например, обедать надо за столом сидя на стуле, оперировать столовыми приборами, есть с тарелок, пить из стаканов. Можно, как в Древнем Риме завтракать лежа, или даже по собачьи лакать с блюдца, для здоровья вреда не будет, но это точно вызовет конкретный интерес со стороны психиаторов. Точно так же есть и правила при употреблении вина, а так же и при изготовлении, и их нарушать никак нельзя всем тем, кто считает себя культурным человеком.      У нас, к сожалению, в тридцатых годах, все виноделие извратили до такой с

Контакты

Двухлетние вегитирующие саженцы винограда можно приобрести в Воронеже по адресу:  г.Воронеж, пер. Байкальский, д. 12. (Заезд с ул. Грамши) позвонив по тел: 8-950-77-476-77, Написать на электронный адрес         Byorik@mail.ru Винные сорта Столовые сорта Алена FVR-7-9 (,Светлана) Аколон Адамас Бако нуар Бианка Аркадия Академик (памяти Дженеева) Бордо (Магарач) Атаман Павлюк Брускам Аттика (КМ) Вандаль клише Байконур Васьковского-5 Варюшкин Ванюшка Байконур Г - 300 Галант Дуна дью Велес Заря Несветая Граф Монтекристо Гарнет Велика Гвиене (Магарач) Галахад Гечеи Заматош Гальбена ноу ГИС 1-31 Гурман Ранний Гурзуфский розовый Зара Десятка Магарача Дублянский Зодиак Лорано Йоханитер Изюминка Каберне Кортис Кеша-2 (Талисман) Каберне мичуринский Краса Никополя Каберне Совиньен Кудесник Красень Ландыш Крымсон сидилис Ланселот Левокумский устойчивый Ливия Леон Мийо Лора (Флора) Ливадийский черный Матрёшка Магия Монарх Павловского (Хризолит) Маркетт Му